Hace unos dias fui a tomarme una cerveza con una chica guapisima y jovencisima en uno de los bares mas potentes de mi ciudad. Viernes a medio dia, comienza el fin de semana, antes de ir a recoger a los niños del cole, aqui, trabajando una de nuestras costumbres mas arraigadas, el tapeo.
Ahora que es domingo por la noche me parece que han pasado varios meses.
Estabamos a mitad de una conversacion sobre lo «dejaos» que somos sobre nuestras propias cosas la gente de Jaen, y en ese momento se me ocurrio, aprovechando que la camarera volvia de vacio y establecimos contacto visual (esto es algo que diferencia a los grandes camareros, que vuelvan a cocina buscando las miradas de sus clientes por si les falta algo) pedirle un poco de aceite y unos trocitos de pan.
La chica se presto inmediatamente y antes de que volvieramos a la conversacion ya nos tenia puesto encima de la mesa un canastillo con pan y una aceitera con aceitera insertada.
El experimento fue fatal, el aceite de este sitio puntero, simplemente ya no era aceite.
Tras acabar el aceite que habia puesto en el plato, y, por supuesto, no darselo a probar a mi acompañante, llame discretamente a la camarera y con todo el buen rollo del mundo le sugeri que en aras de mantener el buen nombre del local, hicieran un esfuerzo por chequear su aceite, conmigo hay confianza pero quien sabe si algun visitante llega a un pueblo de Jaen a uno de sus mejores locales y pide un poquito aceite, si prueba esto se puede llevar una imagen equivocada de lo que es la cultura del aceite y de lo que es un aceite del terreno.
Como fin de la historia dire que hoy he vuelto y la cosa habia cambiado radicalmente.
Hace años, me dedique a hacer turismo en zonas de produccion vinicola como las Rias Baixas, Toro, La Mancha, La Rioja, etc etc, y os puedo asegurar que en esos pueblos (que no se diferencian tanto de los nuestros) hasta el apuntaor sabia todo lo que tenia que saber de sus productos, y evidentemente , si en un bar pedias un vino, este superaba con creces a cualquiera del mismo territorio que pudieras comprar en tu propia zona.
Sin embargo, llevamos quejandonos años y años del monocultivo y la mayoria de nuestra poblacion, ni conoce nuestro producto, ni tampoco hacemos por conocerlo. ¡Si solo tenemos uno!!
No hace falta ser un experto catador, yo siempre he defendido, al igual que con el vino, que es la experiencia de cada uno lo que hace que un producto guste o no.
Hace poco vi un reportaje de un experto en vino frances que argumentaba que todo el sistema de puntuaciones, revistas, etc etc era un timo monumental. Este hombre se habia dedicado a hacer pruebas a supuestos expertos (sin que ellos lo supieran) y cambiaba vinos de botella (uno de 200€ a una botella de uno de 10€ y viceversa). Los expertos alababan el de 10 € etiquetado como caro mientras que los consmidores de a pie veneraban el de 200 etiquetado como barato-
A donde quiero llegar es que esta guerra comienza por reivindicar lo nuestro, que cada uno de nosotros somos una pieza de la solucion del problema y que no tenemos que ser expertos para poder apreciar un aceite y hablar de el.
Por mi parte te voy a pedir ayuda:
¿Porque la proxima vez que vayas a tomarte una cerveza a tu bar favorito, no le pides un poco de aceite y pan?
El dueño del local seguro que no te pone ninguna pega, y le hagas comentario o no al aceite que te haya puesto, este honorable hostelero tendra en cuenta que hay gente que pide el aceite solo. De esta manera cuidara mas el aceite que tiene y donde lo tiene.
Si te unes a la guerrilla del aceite, conseguiremos que en un tiempo futuro, todos los locales de las zonas aceiteras, tengan a buen recaudo aceites de calidad aceptable, dandole valor a nuestro producto.
Puedes tomarte esto como una tormenta de ideas, como puedes ver en el blog, yo y mas gente estamos dandole vueltas a lo mismo, ¿como podemos hacer que las zonas productoras de aceite consigan elevar su nivel de vida?.
Me importa muchisimo tu opinion sobre este tema y sobre todo lo que puedas aportar a este blog, por esto te pido que dejes un comentario al respecto de este articulo.
Si encuentras util este escrito compartelo para difundir el mensaje de la guerrilla del aceite.
Be olive oil my friend.
photo credit: Landahlauts via photopin cc
No deja ser coincidente que, justo antes de leer tu post, estaba sintiendo un poco de vergüenza minutos antes al enterarme de que en mi tierra (Cuenca) también se producen unos aceites buenísimos (supongo que conocerás este: (http://www.aceitedelaalcarria.es/actualidad.html). Me consideraba conocedor de los productos castellanomanchegos, pero el tirón de orejas me vino bien. ¿Por qué? Porque eso me hizo, no solamente recapacitar sobre el asunto del aceite, sino sobre lo mucho que ignoramos de nuestra propia tierra y de los excelentes productos que existen (¡joder, si hay hasta huevos ecológicos y jabones de cooperativas que desconocía!, mecachis).
Me ha gustado mucho tu «campaña guerrillera» del aceite y desde ya me hago «guerrillero». Me he puesto en contacto con la empresa citada para saber dónde suministra y si hacen campañas de promoción de sus aceites (seguro que pocos bares de Cuenca lo tienen en sus aceiteras). Si al aceite le sumas un buen pan para mojar, entonces…¡tocas el cielo!
Empiezo mi propia batalla…, ya te iré contando. Un abrazo.
Suele pasar que lo que mas cerca tienes aunque sea un tesoro y reluzca como el sol, es a lo que menos caso se le hace, en el caso de las zonas rurales como las nuestras suele ser así con demasiada frecuencia. Hay productos increíbles y tenemos entre todos que promocionarlos.
Gracias por participar, be oliveoil my friend
Estoy totalmente de acuerdo contigo. Vivo en Córdoba y, por mi propia experriencia, aquí la mayoría de los dueños de bares y restaurantes tampoco aprecian el buen aove. A pesar de la prohibición de las aceiteras irrellenables, la calidad del aceite en los bares no ha mejorado. Pondré en práctica tu propuesta.
Esta claro que tenemos que ejercer el poco poder que tenemos como consumidores, estos locales son el escaparate de nuestros productos y es su obligación dar la talla y la nuestra exigirsela así que vamos a hacerlo con toda la gracia del mundo.
Muchas gracias por comentar y alistarte en la guerrilla.
Me apunto a guerrillear!
a guerrillear por todos lados Juan, gracias por intervenir
David, en cuanto me mueva por la zona haré el experimento y te lo cuento!
Aunque lo intentaré también por Barcelona, pero con un buen cava!!! jaja
Un abrazo
si vas a hacer la guerrilla del cava yo me alisto tambien. Muchas gracias Andrea, eres mi profe favorita.
Me apunto a la guerrilla! Somos un país de servicios y si unos de nuestros productos estrella (como el aceite de oliva) no lo potenciamos dándole la máxima calidad…¿qué dice de nosotros?
quedas nombrada sargento primero seccion sevilla, a ver si nos vemos pronto y podemos hacer algun ataque en directo
Muy buena idea el experimento. Lo probaré y te comentaré como fue.
Hay un enemigo claro, la mantequilla¡¡¡ En la mayoría de los sitios tienden a poner pan y mantequilla.
Un abrazo
Esta claro, la mantequilla tiene mas tradicion en el aperitivo, lucharemos contra ella!!
ja, ja , ja, creo que en esto consiste la guerrilla del aceite (#guerrillaaove en twitter), en tomarnoslo como una reivindicacion festiva y en tono de buen rollo.
Quedas alistado oficialmente a la guerrilla, ya me contaras como te ha ido
De momento, yo a cada sitio que vaya, para bien o para mal, pondre algo en twitter con este #guerrillaaove.
muchas gracias por pasarte por aqui y comentar.
Hola David,
Me apunto a la guerrilla, me ha encantado la idea de hacer el experimento, así que voy a hacerlo yo también.
Me acuerdo que cuando era pequeña y mi madre me preguntaba ¿qué quieres merendar?, había muchísimas veces que le decía pan con aceite,,,,me encantaba y todavía me sigue gustando (señal de que mi madre utilizaba un buen aceite y yo ya tenía un paladar muy exquisito, jajajaja).
Un abrazo
me alegro de que te sumes. la nocilla esta sobrevalorada, siempre preferire el pan con aceite (con o sin azucar). pura energia para niños y mayores.
Me apunto al experimento. Además es una excelente sugerencia para mi que soy vegetariana extrictisima y no como huevo. Cuando voy a un bar, bien pocas cosa puedo comer. Y el pan con aceite …me apasiona. De hecho se me estaba haciendo la boca agua.. y eso que acabo de desyunar…tostadas con miel y aceite.
Otro más que se apunta. Yo soy aceitero desde hace poco pero me encanta.
En la zona de La Latina, en Madrid, hay un restaurante que sirve un helado de aceite que es para chuparse los dedos…
si es que tiene aplicaciones sin fin. a ver si hacemos un excel en su honor.
quedas apuntado oficialmente a la guerrilla
Pues yo no voy a esperar a ir a zonas aceiteras, lo voy a experimentar en el norte donde también tenemos gusto por el buen aceite.
La verdad es que en los locales que frecuento suelen dar buen aceite y te lo ofrecen muchas veces solo con pan aparte para mojar.
Enhorabuena por la iniciativa!
como se nota que en el norte apreciais lo bueno . luego me cuentas, pero cuando he estado por alli no suelen fallar en este tema.
un abrazo guerrillera!!
David antes de nada aprovechar para daros las gracias por la velada del viernes fue estupendo . Entrando en tema te cuento,hace ya no menos de 14 años estuvimos hospedados juani y yo en hotel de la costa almeriense en un hotel de cuatro estrellas donde me encontre la ingrata sorpresa que cuando me dispuse a verter el supuesto oro liquido que contenia la botella de aceite de marca reconocida en la cual especificaba aceite de oliva virgen extra en mi tostada percibi que este liquido graso no era tal virgen extra, a lo cual llame al metre y le puse al dia del caso,contestacion del responsable «nosotros no rellenamos los envases con otra calidad señor» a lo cual conteste que era incierto y que yo era un experto catador de aceites y me parecia una burla hacia mi todos los conmensales del hotel y en pesima de imagen sobre el aceite de oliva español, al dia siguiente en el desayuno pude comprobar gratamente que rectificaron reponiendo los envases por aceite de oliva virgen extra de verdad.Supongo que cuando acabara mi estancia en hotel volverian a las andadas
David antes de nada aprovechar para daros las gracias por la velada del viernes fue estupendo . Entrando en tema te cuento,hace ya no menos de 14 años estuvimos hospedados juani y yo en hotel de la costa almeriense en un hotel de cuatro estrellas donde me encontre con la ingrata sorpresa que cuando me dispuse a verter el supuesto oro liquido que contenia la botella de aceite de marca reconocida en la cual especificaba aceite de oliva virgen extra en mi tostada percibi que este liquido graso no era tal virgen extra, a lo cual llame al metre y le puse al dia del caso,contestacion del responsable «nosotros no rellenamos los envases con otra calidad señor» a lo cual conteste que era incierto y que yo era un experto catador de aceites, incierto pero podria serlo ,que me parecia una burla hacia mi y todos los comensales del hotel y que estaban dando una pesima imagen sobre el aceite de oliva español, al dia siguiente en el desayuno pude comprobar gratamente que rectificaron la actitud reponiendo los envases por aceite de oliva virgen extra de verdad.Supongo que cuando acabara mi estancia en hotel volverian a las andadas, vaya pajaros, tenemos casi lo que nos merecemos.
Muchas gracias Paco, es importante sobre todo que estemos concienciados de lo que nos jugamos los primeros los de aquí.
Al igual que tu que eres un experto, cada vez mas gente conoce las diferencias entre el gato y la liebre y no se dejan engañar.
Esta falta de respeto a los consumidores debería tener consecuencias por los que se atreven a perpetrarlas.
Nos vemos pronto en otra.
Normalmente lo hago pero cuando voy a restaurantes. Me parece buena idea llevar la guerrilla a otros campos de batalla . Expandirla. Ya me he puesto la ropa de camuflaje, jajaja
quedas nombrado subcomandante navarro