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00Cuando las fuerzas del universo se alinean, los efectos pueden ser catastróficos o magníficos.

Esta claro que ademas de los efectos de los astros, la voluntad que pone cada uno hace que los resultados de estas fuerzas nos lleven a una u otra orilla.

Digo esto porque hace un par de noches se produjo una conjunción astral dentro del universo oleicola y el resultado fue espectacular.

Si hace una semana hablabamos de la Cata de Aceite  Hedonista, aqui tuvimos un ejemplo mejoradisimo de mi version.

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Linares.

No es precisamente Linares una ciudad que se distinga por su tradicion olivarera.

Durante muchos años ha vivido, debido a su pasada realidad industrial, de espaldas al mar de olivos que la rodea

Es cierto que Linares tiene poco termino municipal dedicado al olivo si lo comparamos con sus alrededores, Ubeda, Baños, Bailen, Arquillos, etc, pero tambien es cierto que su propia vocacion industrial ahora fallida, podria haber sido motor de un porvenir que ya no veremos ( al menos en esta linea).

Sin embargo, cada vez mas, Linares como segunda ciudad de la provincia de Jaen, debe aportar sustancia dentro del universo del olivar.

Y ahi es donde aparece el jefe:

Los Sentidos.

Si en toda la provincia hay un restaurante crujiente, tempurizado, acevichado, oleizado y comprometido con el AOVE, ese es Los Sentidos.

Ademas desde hace mucho tiempo.

Y esta vision se debe sin duda a su Front Man Juan Pablo Gamez

Por si no conoces este restaurante, esta situado en una casa antigua de linares, en la que las habitaciones se han convertido en salones para acoger a los comensales y donde cada vez que sales eres un poquito mejor que cuando entras.

Es sin duda mi restaurante favorito, pero no solo por las sorpresas que te ofrecen cada vez que vuelves, sino por la manera de estar de todo el equipo y por que todo lo que hacen ( a mi me da esa impresión) tiene una continuidad desde el principio hasta el final.

Pero despues de estas flores tan merecidas, lo unico que me faltaba era que ademas, organizaran catas los jueves.

Han organizado de vino, de cava, y este pasado jueves…. tocaba AOVE.

Y no es solo la cata, sino que te puedes imaginar que despues de catar con todos los honores varios AOVEs excelentes, despues para rematar la faena, Juan Pablo Gamez, que es el alma mater del restaurante, preparo cuatro platos y un postre con los aceites que habiamos catado.

Una pasada, vaya.

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Nobleza del Sur

La compañia de aceites que organizaba junto con Los Sentidos esta noche, fue Nobleza del Sur.

Fue un encuentro inesperado, ya que no sabiamos que aceites ibamos a probar, pero independientemente de los aceites, lo que nos dejo a los alli presentes enganchados, fue ver a Lola Sagra contandonos la historia que hay detras de cada gota de su aceite.

Para mi fue una alegría doble, porque Aceites Castellar es una empresa de la comarca del Condado de donde yo vengo, y me da mucha alegria encontrar una empresa en mi zona donde se le de prioridad a la calidad demostrando que las practicas respetuosas con el medio ambiente son el camino (de ahi toda la simbologia de amapolas que aparece en sus envases) por donde tenemos que ir todos si queremos que este sector de esta provincia cambie el modelo de venta a granel worldwide a venta de calidad de productor a consumidor.

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Catas5

Juntando Los Sentidos y Nobleza del Sur ya teniamos mucho ganado, pero hacia faltas un maestro de ceremonias, y esta fue Arancha de Catas5 que nos dio a todos un ameno baño sobre cultura del aceite previo a la cata en si y al posterior festin.

Se cataron cuatro aceites, uno con defectos para contrastar y mas tarde para quitarnos el sabor de nariz, oro bailen, finca la torre y nobleza del sur, ahi queda eso.

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Conchi de Gastroandalusi

La ultima parte del coctel fue encontrar a Conchi de Gastroandalusi con la que pasamos toda la velada y con la que estuvimos charlando sobre lo divino y lo humano de las relaciones aceite – redes sociales – cocina – provincia de jaen.

Por si no la conoces pasate por su blog y encontraras un monton de recetas interesantes contadas y pintadas con muchisimo arte. Un enfoque diferente que es de lo que se trata, no todo esta inventado y Conchi lo demuestra.

Otra alegria mas.

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HowToOliveOil

Por parte de HTOO se persono en el local el departamento completo de hosteleria y espectaculos para dar difusion al evento con rigor y profesionalidad, que llevados al siglo XXI y teniendo vocacion hedonista corriendo por nuestras venas quiere decir que fuimos a disfrutar como enanos , a charlar con los fans y enamorados del aceite , que cada vez mas afortunadamente son legion

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Lo batimos todo y….

Creo que es facil de imaginar que con estos ingredientes no se podia fallar, pero el resultado fue superior, tanto la cata con los aceites de Lola, como las explicaciones de Arancha, como los platos de Juan Pablo  como las fotos y comentarios de Conchi dieron al acto una dimension imprevisible, y que de hecho, espero que se repita mas a menudo. Cata de Aceite para todos y mas veces por favor.

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Es un lujo decir eso de Be Olive Oil my Friend tan cerca de mi casa.

Espero que te haya gustado este post , y si es asi que lo compartas lo mas lejos y fuerte que puedas.

Hoy ha tocado irnos de fiesta y tambien nos gusta contartelo. Disfruta todo lo que puedas siempre y Be Olive Oil my Friend.

 

 

Cata de Aceite en Los Sentidos was last modified: Enero 11th, 2017 by David Aranda