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Hace unos dias fui a tomarme una cerveza con una chica guapisima y jovencisima en uno de los bares mas potentes de mi ciudad. Viernes a medio dia, comienza el fin de semana, antes de ir a recoger a los niños del cole, aqui, trabajando una de nuestras costumbres mas arraigadas, el tapeo.

Ahora que es domingo por la noche me parece que han pasado varios meses.

Estabamos a mitad de una conversacion sobre lo “dejaos” que somos sobre nuestras propias cosas la gente de Jaen, y en ese momento se me ocurrio, aprovechando que la camarera volvia de vacio y establecimos contacto visual (esto es algo que diferencia a los grandes camareros, que vuelvan a cocina buscando las miradas de sus clientes por si les falta algo) pedirle un poco de aceite y unos trocitos de pan.

La chica se presto inmediatamente y antes de que volvieramos a la conversacion ya nos tenia puesto encima de la mesa un canastillo con pan y una aceitera con aceitera insertada.

El experimento fue fatal, el aceite de este sitio puntero, simplemente ya no era aceite.

Tras acabar el aceite que habia puesto en el plato, y, por supuesto, no darselo a probar a mi acompañante, llame discretamente a la camarera y con todo el buen rollo del mundo le sugeri que en aras de mantener el buen nombre del local, hicieran un esfuerzo por chequear su aceite, conmigo hay confianza pero quien sabe si algun visitante llega a un pueblo de Jaen a uno de sus mejores locales y pide un poquito aceite, si prueba esto se puede llevar una imagen equivocada de lo que es la cultura del aceite y de lo que es un aceite del terreno.

Como fin de la historia dire que hoy he vuelto y la cosa habia cambiado radicalmente.

Hace años, me dedique a hacer turismo en zonas de produccion vinicola como las Rias Baixas, Toro, La Mancha, La Rioja, etc etc, y os puedo asegurar que en esos pueblos (que no se diferencian tanto de los nuestros) hasta el apuntaor sabia todo lo que tenia que saber de sus productos, y evidentemente , si en un bar pedias un vino, este superaba con creces a cualquiera del mismo territorio que pudieras comprar en tu propia zona.

Sin embargo, llevamos quejandonos años y años del monocultivo y la mayoria de nuestra poblacion, ni conoce nuestro producto, ni tampoco hacemos por conocerlo. ¡Si solo tenemos uno!!

No hace falta ser un experto catador, yo siempre he defendido, al igual que con el vino, que es la experiencia de cada uno lo que hace que un producto guste o no. 

Hace poco vi un reportaje de un experto en vino frances que argumentaba que todo el sistema de puntuaciones, revistas, etc etc era un timo monumental. Este hombre se habia dedicado a hacer pruebas a supuestos expertos (sin que ellos lo supieran) y cambiaba vinos de botella (uno de 200€ a una botella de uno de 10€ y viceversa). Los expertos alababan el de 10 € etiquetado como caro mientras que los consmidores de a pie veneraban el de 200 etiquetado como barato-

A donde quiero llegar es que esta guerra comienza por reivindicar lo nuestro, que cada uno de nosotros somos una pieza de la solucion del problema y que no tenemos que ser expertos para poder apreciar un aceite y hablar de el.

Por mi parte te voy a pedir ayuda:

¿Porque la proxima vez que vayas a tomarte una cerveza a tu bar favorito, no le pides un poco de aceite y pan?

El dueño del local seguro que no te pone ninguna pega, y le hagas comentario o no al aceite que te haya puesto, este honorable hostelero tendra en cuenta que hay gente que pide el aceite solo. De esta manera cuidara mas el aceite que tiene y donde lo tiene.

Si te unes a la guerrilla del aceite, conseguiremos que en un tiempo futuro, todos los locales de las zonas aceiteras, tengan a buen recaudo aceites de calidad aceptable, dandole valor a nuestro producto.

Puedes tomarte esto como una tormenta de ideas, como puedes ver en el blog, yo y mas gente estamos dandole vueltas a lo mismo, ¿como podemos hacer que las zonas productoras de aceite consigan elevar su nivel de vida?.

Me importa muchisimo tu opinion sobre este tema y sobre todo lo que puedas aportar a este blog, por esto te pido que dejes un comentario al respecto de este articulo.

Si encuentras util este escrito compartelo para difundir el mensaje de la guerrilla del aceite.

Be olive oil my friend.
photo credit: Landahlauts via photopin cc

La guerrilla del aceite ¿Pasamos a la accion? was last modified: Enero 11th, 2017 by David Aranda