Ufff, el Verano ya esta aquí con toda su fuerza y su poder.

Tienes mas horas de luz y puedes hacer un montón de cosas que tenias aparcadas desde el Invierno.

Tu cuerpo y el ritmo de el mundo entero cambia para volverse todo realmente excitante.

No pierdas el tren y aprovéchate de todas las oportunidades que ahora tienes para divertirte, pasando tu tiempo libre con familia, amigos y con los bambinos.

Una de las maneras mas sorprendentes y gratificantes de pasar el tiempo libre es en la cocina. MMMMMM

Aprovéchate y prepara con un grupo de amigos esta secuencia de recetas que te voy a proponer.

Todas ellas son sopas frías, perfectas para refrescarse en Verano, llenas de vitaminas y energía, a la vez que ligeras ( fenomenal para esta temporada), fáciles de preparar y con un increíble sabor.

Como sabes, en verano debido al calor, tenemos menos hambre. Estos platos nos proporcionan una cantidad de nutrientes importante y nos ayudan a no deshidratarnos.

Las siete recetas son platos típicos en Andalucía y están hechas con productos de temporada para que esten mas ricas.

Sin embargo puedes hacer variantes añadiendo tus propios productos, aquellos que encuentres en tu zona o en la temporada que corresponda.

De esta manera, si cambias o añades algún ingrediente y te resulta interesante, te invito a compartirlo en los comentarios con la comunidad de SuperVirgenExtra. Gracias por adelantado.

Sopas frías con Aceite de Oliva para un verano muy caliente.

 Lunes-Gazpacho: La sopa fría mas famosa con Aceite de Oliva

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Ingredientes:

  • 5 tomates
  • 1 pepino pequeño
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla y un diente de ajo
  • Agua, Aceite de Oliva, Vinagre y Sal

 Pasos:

  1. Corta los tomates, el pepino, la cebolla y el pimiento ( reserva un poco de cebolla, pimiento y pepino y pícalo finito para servirlo como acompañamiento)
  2. Ponlo todo en la batidora, añade el ajo y dale caña.
  3. Añade medio vaso de agua, aceite, vinagre, sal y vuelve a batir .
  4. Si te gusta el gazpacho para tomar como una bebida fría filtra la mezcla y sirve, pero si te gusta para tomar como una sopa con su cuchara y todo, no lo hagas y ya está.
  5. Acompaña el gazpacho con pepino,cebolla o pimiento.

Consejo:

  • Añade un chorrito de AOVE si no esta recién hecho y parecerá como si lo estuviera.

Martes-Salmorejo: una sopa fría que puede ser algo mas.

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Ingredientes:

  • ½ kg de tomates muy maduros
  • 100gr de pan duro de hace un par de días
  • 100ml de AOVE
  • ½ diente de ajo
  • sal

Pasos:

  1. Pelar los tomates dejandoles sin piel.
  2. Corta pan en trozos pequeños y ponlos en un recipiente.
  3. Corta los tomates y juntalos con el pan, añade un poquito de sal.
  4. Pela y corta el ajo, añadiéndolo también al recipiente.
  5. Añádele el AOVE y bátelo para obtener una mezcla muy muy fina.
  6. Pruebalo y corrige el ajo y la sal si es necesario.
  7. ¡¡A la nevera!!

 Consejo:

  • Alguna gente de Córdoba me ha dicho que el secreto de un autentico Salmorejo es añadir un huevo frito a la mezcla antes de batir. No es una broma, me lo han dicho.

Miercoles-Ajoblanco de Almendras: mi sopa fría favorita con aceite de oliva


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ajoblanco de  www.elsaberculinario.com

Ingredientes:

  • 150 gr de almendras crudas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr de miga de pan del día anterior.
  • 70 gr de un gran AOVE
  • Vinagre
  • 750 ml de agua.
  • sal

Pasos:

  1.  Media hora antes de empezar, pon el pan y las almendras en agua. Esta operación te ayudara cuando estés batiendo. Después de la media hora, quita el agua y reserva.
  2. Machaca el ajo y las almendras sobre unos granos de sal, hazlo con firmeza para obtener una pasta.
  3. Añade la miga de pan, el AOVE y el vinagre.Continua batiendo hasta que consigas una masa suave.
  4. Añade agua y bate mas duro aun, como si fueras un huracán:-)
  5. Pon el ajoblanco en la nevera.

Consejo:

  • Tómalo con uvas o pasas, ¡¡la mezcla es brutal!!

Jueves-Gazpacho de Cereza:descubre el color sangre en un Gazpacho.

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Ingredientes:

  • ½ kg de tomates maduros
  • ½ kg de cerezas picadas
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • sal
  • Vinagre de Jerez
  • AOVE

Pasos:

  1. Mezclalo todo junto.
  2.  Prueba de Sal y de Aceite.
  3.  Añade si es necesario.
  4.  A la nevera.

Consejo:

  • Sírvelo en una copa grande de vino tinto, y sobre el gazpacho puedes poner un poco de queso parmesano y unas gotitas de AOVE ( como hace Dani Garcia).

Viernes-Sopa de Melon con puntitos de AOVE:sopa fria sorpresa dulce&salado

cold-soups-olive-oil-melon

Ingredientes:

  • 1 melón.
  • AOVE

Pasos:

  1. Trocea el melón y quitale las semillas.
  2. Pon la pulpa del melón en un recipiente de batidora, batir y moler hasta que consigas una crema.
  3. ¡A la nevera!

Consejo:

  • Sírvelo muy frío, con unas gotitas de AOVE por encima haciendo puntitos o dibuja una espiral. También esta muy rico si lo sirves con un poco de Jamón Ibérico (y sin melón)

 

Sábado-Sopa de Pepino con Yogourth: facil de hacer y mas de comer, frío, frío…

Ingredientes:

  • 2 pepinos.
  • ½ litro de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 yogourth (natural).
  • ½ limón.
  • Hojas de menta fresca.
  • Sal, pimienta blanca y AOVE.

Pasos:

  1. Lava los pepinos y córtalos.
  2. Pon los pepinos, ajo, yogourth, agua y limón juntos y bátelos hasta que tengas una sopa muy muy fina.
  3. Prueba de sal, y añade un poco de pimienta.
  4.  Llévalo al frigo.
  5.  Cuando lo sirvas, pon unas gotitas de AOVE encima.

Consejo:

  • No lo dejes mucho tiempo en el frigo.

 

Domingo- Crema de Pepino y Aguacate:Sopa fría Verde con Aceite de Oliva

cold soups with olive oil

sopa de pepino y aguacate por la cazuela vegana

 

Ingredientes:

  • 3 pepinos medianos
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 yogourth de soja
  • ½ limón
  • Agua Fria
  • AOVE
  • Sal, jengibre molido y pimienta blanca.

Pasos:

  1. Pela los pepinos y córtalos en un bol grande.
  2. Haz lo mismo con el aguacate, cebolla y ajo.
  3. Añade el  yogourth, zumo de limón y agua.
  4. Bátelo todo junto hasta que consigas una textura fina.
  5. Añade el AOVE, el jengibre y finalmente pruebalo de sal y pimienta.
  6. Llévalo a la nevera y sírvelo muy muy frío.

 

Consejo:

  • Después de comer esta gran sopa, ¡¡sonríe Verde y Redondo!!

 

Espero que te haya gustado esta segunda entrada sobre el verano y como usar el aceite de oliva en esta estación tan rápida y tan cálida.

Las sopas frías con aceite de oliva, te dan un montón de beneficios para sacar partido del verano. Hazlo tu el primero.

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Be olive oil my friend.

Gracias  a :

http://www.hogarutil.com/cocina/201206/recetas-sopas-cremas-frias-para-15809.html

http://www.vegetarianismo.net/recetas/crema-aguacate-pepino.html

http://www.conexionbrando.com/1547723-las-cinco-mejores-sopas-frias-del-verano

http://lacazuelavegana.blogspot.com.es/2009/07/crema-fria-de-pepino-y-aguacate.html

http://erinnaenlacocina.blogspot.com.es/2010/09/sopa-fria-de-pepino-y-yogur.html

http://www.elsaberculinario.com/2013/07/ajoblanco-con-almendras-o-con-harina-de-habas.html

http://javirecetas.hola.com/salmorejo-cordobes/

Grupo HelloBeer: Rocio Sanchez, Juan Antonio Carrasco

Grupo Telematicos Linares: Loby, Lola, Juanmi, Viti,Fernando, Cara, Manu,Pepe Merino, Murci.

Thanks to mums, grans, family in general for keeping these treasures until internet came

Gracias a las Mamas, abuelitas y familia en general por guardar estas recetas hasta que llego internet.

Gracias a Julia Stenka.
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7 Sopas Frias con AOVE para un Verano Caliente was last modified: septiembre 30th, 2017 by David Aranda