Ensaladas de Verano Refrescantes con Aceite de Oliva

Lee este articulo y dale a tu Salud una Fresca y Deliciosa oportunidad.

¡¡Prueba a hacer y compartir estas ensaladas de verano con Aceite de Oliva!!

Ensalada de Patatas y Huevos con Salsa Pesto.

Ingredientes

– 2 patatas
– 4 huevos
– Unas cuantas ramitas de albahaca
– 1 lechuga iceberg pequeña
– 50 gr de queso parmesano
– 30 gr de piñones
– Medio diente de ajo
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Sal

Preparación:

– Lava la lechuga y déjala escurrir.

– Cuece las patatas y los huevos, pélalos y córtalos de tu manera favorita ( rodajas, dados, etc)

– Pon juntos la albahaca, los piñones, el ajo, el aceite, la sal y el parmesano en la batidora para hacer el pesto. Es cosa tuya darle mas o menos tiempo para que salga mas o menos liquido.

– Sirve la lechuga, las patatas y los huevos con la salda.

– Bonus: añade algunos tomates cherry para darle color a tu primera ensalada de verano con virgen extra.

Ensalada de Pasta con Semillas.

Ingredientes

– 320 gr de  pasta (farfalle, fusilli,penne… cualquier forma divertida es bienvenida, mejor si son de colores)
– 50 gr de semillas peladas ( calabaza, girasol, etc)
– una cebolla verde
– Atún
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Pimienta negra molida
– Sal

Preparación

– Cuece la pasta y mantenla aparte fría.

–  Corta la cebolla y mezclala con el atún. La cantidad de atún dependerá de tu gusto.

– Mezcla la pasta con el atún y la cebolla, sazónalo y ajustalo de de pimienta, sal y aceite.

– Acaba añadiendo las semillas sobre la ensalada.

Ensalada Waldorf

Ingredientes

– Una manzana roja.
– Un limón.
– Una rama de apio
– 60 gr de mayonesa ( hecha con Aceite de Oliva Virgen Extra)
– un puñado de nueces peladas
– Sal
– Pimienta negra molida

Preparación

– Lava la manzana y córtala en cuñas en forma de media luna. Haz la misma operación con el apio.

– Añade la sal a la manzana y el apio ( solo un poquito, ya sabes que la sal no es nada buena para la presion arterial)

– Mezcla la mayonesa con el zumo de limón y la pimienta. Mezclalo con un tenedor hasta que el resultado aparezca homogéneo, y entonces añade el puñado de nueces peladas y cortadas.

– Para acabar, añade a la mezcla la manzana y el apio.

– Bonus: esta ensalada ( que es una de las mas famosas del mundo) combina perfectamente tanto con carne como con pescado, así que en la próxima que organices en tu casa, deja a tus invitados con la boca abierta con tu ensalada waldorf.

Habitualmente yo añado unas gotitas de Aceite de Oliva Virgen Extra a esta ensalada, pero yo soy fan del AOVE, ¿y tu?

Ensalada de sandia con brotes verdes

Ingredientes

– 1,5 kg sandia sin pepitas
– 100 gr brotes verdes de soja (puedes usar girasol, brocoli, rabano, etc )
– Media cebolla grande.
– Un pimiento verde italiano
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Vinagre
– Sal
– Zumo de limón

Preparación

-Corta la sandia en trozos de 10×2 cm. Con estas piezas haremos un castillo de sandia, dos partes horizontales , otras dos a 90º y  así alternando hasta construirlo.

-Obviamente, confió 100% en ti, pero si prefieres hacerlo con niños, o si no puedes con este tipo de arquitectura, puedes usar otros ladrillos mas cuadrados.

– Trocea el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.

– Prepara una vinagreta con el aceite de oliva, la sal, el vinagre y el zumo del limón. Mezclalo con el pepino y la cebolla.

– Pon los brotes verdes en el medio del castillo de sandia. Si no hay castillo y tu construcción tiene alguna forma mas simple, ponlos lo mejor que puedas para obtener un contraste sorprendente entre el verde y el rojo.

– Bonus: este tipo de ensalada es muy apropiado para servir con carne a la brasa.

Ensalada de arroz con salmón ahumado.

– 250 gr de arroz
– 100 gr de guisantes
– 50 gr de maiz en lata
– 50 gr de pimiento rojo
– 50 gr de pimiento verde
– 50 gr de lechuga iceberg
– un huevo
– 100 gr de salmon ahumado
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Vinagre
– Sal & Pimienta

Preparación

– Cuece el arroz y enfríalo.

– Corta el pimiento rojo y el verde en pequeños daditos junto con la lechuga iceberg.

– Cuece el huevo y córtalo en pequeños dados en la misma forma que los pimientos para que toda la ensalada tengo una textura similar.

-Mezcla el arroz con el maiz, la lechuga y el huevo. Añade los guisantes.

– Prepara la vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal y la pimienta. Puedes echarle hojas de olivo machacadas también. Truco: la cantidad adecuada para esta mezcla es de 30 ml de aceite de oliva por 10 ml de vinagre.

– Para servir, pon el salmon aumado cortado finamente sobre la base de la ensalada y finalmente añade la vinagreta sobre todos los ingredientes.

BONUS TRACK: Perdiz

Si visitas Linares en la provincia de Jaen, el bar mas famoso de toda la cuidad se llama «El Jamon». Alli hay una vieja broma sobre unatapa que se llama la perdiz.

Si pides una cerveza ( por ejemplo) el camarero te pregunta que tapa vas a querer ( la tapa es gratis en linares), y si tu pides una perdiz, pensando que es una pieza de caza, cuando te pongan una lechuga romana cortada por la mitad bien aliñada y bien rica te llevaras una sorpresa.

Pruebala, ya que es deliciosa ( por lo menos para mi).

Solo lechuga, AOVE, vinagre, sal y tú.

¿Preparado para cocinar?

Te toca. Siente fresco, saludable e inventate tus propias ensaladas, pero recuerda, utiliza siempre Aceite de Oliva Virgen Extra para aliñarlas. Si sigues estas instrucciones, me estaras ayudando a mi y a otros pequeños agricultores de lasl zonas rurales donde otro estilo de vida es posible.

¿quieres probar? avísame.

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Be Olive Oil my friend.

Info aparecida originalmente en https://howtooliveoil.com  basado en el post de http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-06-19/receta-ensaladas-verano-fruta-arroz-pasta_886675/ 

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